A Páscoa é uma época mágica e deliciosa, e o chocolate é um dos protagonistas dessa festividade tão especial. Pensando nisso, o Blue Tree São Luís Hotel recebeu a chef Fernanda Lisboa para uma mentoria sobre o chocolate e seu uso no preparo de diversas delícias para uma época tão especial. A ideia da capacitação foi proporcionar à equipe do hotel o acesso a diversas técnicas sobre como trabalhar o chocolate em uma variedade de sobremesas.
A mentoria de chocolate é uma oportunidade de aprender as técnicas necessárias para criar sobremesas deliciosas e personalizadas. Durante a sessão de mentoria, os funcionários, sob o comando da chef Fernanda Lisboa, aprenderam a trabalhar com chocolate nobre, ovos de Páscoa, bombons recheados, etc.
“Foi um momento em que os funcionários puderam aprender algumas técnicas como chocolate finos, bombons, sobremesas e como trabalhar alguns receios. A mentoria serviu para acrescentar conhecimentos diante do que eles já tinham sobre chocolate, na verdade, acrescentar técnicas diferenciadas”, explicou a chef Fernanda Lisboa.
Além de aprender a técnica correta de temperagem de chocolate, também foi possível adquirir conhecimento sobre combinação de sabores, por exemplo. Como se sabe, o chocolate é um ingrediente versátil e pode ser utilizado em diversas receitas, desde trufas, bombons e ovos de Páscoa até bolos e tortas, além de recheios de diferentes sabores.
A partir dessa mentoria, segundo a chef, os funcionários do hotel estão tecnicamente preparados para utilizar o chocolate em diversas receitas, aperfeiçoando ainda mais o cardápio do hotel.
(Da redação com informações da Assessoria)
Vanessa Serra é jornalista. Ludovicense, filha de rosarienses.
